2016年12月25日
‘モカ’
連日、店内で映している
‘A FILM ABOUT COFFEE’
この映画の中では
コーヒーの実を 「発酵槽処理」 で
精選している様子が出てきます、
(もう飽きるほど見せられたという方も。。。 笑)
水洗式のひとつの方法です。
もう一つの精選方法として、非水洗式もあります。
どちらの精選方法も メリット 、デメリット があるのですが
風味もかなり違います。
今回入荷した ‘モカ’ は
正確には ‘エチオピア イルガチョフ G-1ナチュラル’
非水洗式で精選した豆です。
ナチュラル特有のフルーツのような風味が
MAXで感じられ、
甘みと明るい酸味、透明感の高いコーヒーです。
どうぞご賞味してみてください!
Posted by りあん at 14:15│Comments(0)
│コーヒー
