コーヒーのある生活。

先日、゛サードウエーブ゛といわれる

゛ブルーボトルコーヒー゛が北米より

日本上陸して話題になっております。

゛こだわりの豆を一杯一杯手淹れで地域密着の店゛

というのがコンセプトならば

それは゛ファーストウエーブ゛の

日本の古くからの「喫茶店」のカタチとも言えそうです。

ちなみに゛セカンドウエーブ゛は

スターバックスコーヒーに代表されるシアトル系コーヒーのことです。

ブルーボトルの創業者のジェームスフリーマン氏が

創業するにあたり

日本の喫茶店にも影響を受けたと言っていますので

゛サーブウエーブ゛といいつつも

新鮮な珈琲豆を使い、一杯つづ丁寧に淹れる

本来の喫茶店のことのように思います。